|
|
Portugal: Gemarineerde Runderlever
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g runderlever, 3 el maiskiemolie of sojaolie, 1 el fijngehakte peterselie
Voor de marinade:
1 glas witte wijn, 1 el azijn, 2-4 teentjes knoflook, 1 blaadje laurier, peper, zout
Voorbereiding:
Snijd de lever in kleine stukken (van ongeveer 2 tot 5 cm groot). Meng de ingredienten voor de marinade en leg de stukken lever er een uur of drie in.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak daarin de stukken lever bruin. Blus - als alle stukjes lever kleur hebben gekregen - het vlees met een deel van de marinade. Laat het vocht nu inkoken en strooi ten slotte verse peterselie over de lever.
|
|
|